Vinbär

Jag blir lite tokig såhär när det finns så himla mycket gott att plocka i naturen, jag vill ta hand om allt! I veckan har jag tagit mig an röda vinbär, en liter för att läggas in lite senare när mina chilifrukter har mognat, och så ett gäng att baka kaka med. Inte för att jag har någon egen vinbärsbuske, men ett kulturföreningshus som ligger bredvid mig har en enorm! Eftersom det inte verkar vara någon där att ta hand om vinbären nu på sommaren så kunde jag väl offra mig att plocka några då...


I tider när man träffar släkt och vänner är det bra att ha några olika sorters kakor att variera fikat med. Den här pajen passar bra för oväntat besök då den inte tar mer än en halvtimme att göra, och den innehåller inga konstigheter, bara sånt som man brukar ha hemma. Om man har en vinbärsbuske då vill säga.Enligt receptkällan så ska det vara margarin för att kakan ska bli fluffigare, inte smör.

Röda vinbärspaj
Vispa 2 ägg och 2 dl socker pösigt, blanda sedan i 1 dl vetemjöl. Häll smeten i en pajform och lägg sedan på 3 dl röda vinbär. Strö på kanel, hyvla över lite margarin och till sist ungefär en matsked socker. Grädda i 20 minuter i 200 grader. Servera med vaniljsås.

Jag ska också bjuda på ett frysintips! Om man vill plocka bär men använda senare går det förstås bra att frysa in så länge, lägg dem då rensade i en plastpåse, platta ut, töm på luft och stäng igen. Då går det lätt att bryta loss så stor bit man vill ha, och så går det snabbare att tina. Detta gäller såklart allt man vill frysa in: rabarber, kokta bönor, matrester, köttfärs och bananen som man inte hinner äta upp innan den blir allt för brun.

Ha det gott i sommarvärmen!

Sommarpaj

Nu är det säsong för persikor och nektariner, riktiga sommarfrukter! Varför inte variera smoothien (skala persikan i så fall) eller yoghurtmellanmålet med någon utav dem? Jag gjorde en supergod efterrättpaj med persika och hallon i, självklart kommer receptet här:

Persika- och hallonpaj, 3-4 portioner
1 persika
1-2 dl hallon, frysta eller färska
50 g smör
3/4 dl vetemjöl
3/4 dl havregryn
½ dl socker

Skär persikan i bitar (klyfta den först och dra sedan loss klyftorna från kärnan) och lägg i en liten form, strö över hallonen.
Smält smöret och blanda ihop med de övriga ingredienserna. Klicka ut smeten över frukten och ställ in i ugnen, 175 grader, ca 30 minuter.
Servera med vaniljglass eller vaniljvisp.
Hoppas det smakar!

Temple Grandin - inspireras och charmas!

På sommaren tittar jag på hejdlöst mycket film. Stressen från det vanliga livet lägger sig, och tiden finns helt plötsligt där. Just nu har jag fastnat ganska rejält för 90 och 80 talsfilmer, gärna med mycket flippade kläder, hår som står åt alla håll och musik som får popnerven att dansa moonwalk. Jag är en riktig filmnörd och kan lätt säga att det är ett av mina stora intressen. Tyvärr finns det inte dömycket film som har med miljö att göra. Men ett bra tips är filmen Temple Grandin som jag såg för några dagar sedan. 

Temple är autistisk och tänker i bilder, hon kämpar sig genom skolan för att bli vetenskapsman och blir med tid djurrättsaktivist med inriktning humanare djurhållning. Temple Grandin baseras på hennes liv och är således en biografi om en oerhört inspirerande människa. Den är kalasbra, se den! Jag ger den betyget 4/5 och man blir riktigt varm i hjärtat av den, så se den en regnig dag med någon du tycker om eller med en stor kanna te och en bulle eller två.  

Frukosthummus med persilja

I jakten på fler veganska smörgåspålägg fick jag tipset att göra frukosthummus, en lite mildare hummus eftersom det inte är så himla gott att stoppa i sig kryddor och vitlök på morgonen.

Så här gjorde jag:
mixa eller mosa 4 dl kokta kikärtor. Blanda med 1-2 msk citronsaft, ½ dl olivolja, 1 msk tahini, och lite salt och peppar. Sedan hade jag i ½ dl fryst hackad persilja, men det är valfritt. Det blir god smak utan att vara starkt eller kryddigt.

En annan smörgåsfavorit är ju jordnötssmör! Speciellt på knäckebröd, och så kan man ha skivad banan på. Det verkar som om en del har fått för sig att jordnötssmör är onyttigt som bara den, men jag vill påstå att det beror på vilket jordnötssmör man äter och vad man har till.
En onyttig jordnötssmörsmacka: vitt bröd, sötat jordnötssmör och sylt på (men oh så gott!).
En nyttig jordnötssmörsmacka: knäckebröd, rent jordnötssmör och banan på (oh så gott!).
Kolla upp innehållet innan du köper jordnötssmör, eller gör eget!

Fler tips mottages tacksamt!