#Byttilleko

Naturskyddsföreningens årliga kampanj handlar om mat och jordbruket. Här förklarar Anders och Måns varför!

Studentmat del 2.

Jag och min pojkvän har bestämt oss för att vi inte vill lägga halva hushållskassan på mat varje månad (vi vill hellre typ köpa en kanot kanske). Så vi lagar miljösmart mat som inte kostar skjortan. Bra va?

Receptet hittade jag i en gammal, gammal vegetarisk husmanskostbok som jag köpt på second hand. Jag fick göra om det lite då jag ville ha mer protein i och mer komplexa kolhydrater.

Studentsoppa med smak av husman.
- En stor sötpotatis
- 6 små vanliga potatisar
- 3 msk olivolja
- 1 liter grönsaksbuljong (för att slippa palmoljan, satsa på buljong i pulverform, lantbuljong)
- 2 dl röda linser
- Spiskummin
- Salt
- Peppar
(häll sedan på mer vatten om det behövs)

Gör såhär: Skala potatis och stek tillsammans med lök i olivolja några minuter. Häll på buljonger, låt koka upp. Ha i linserna och krydda med spiskummin, salt och peppar. Låt koka tills linserna är klara och potatisarna är mjuka. Mixa allt (jag använde mixerstav). Sedan äter du upp! Ekonomiskt och busenkelt.

Miljövänlig mat för barnfamiljen (och studenten).

Barnfamiljer och studenter har nog en sak gemensamt. Brist på pengar. I alla fall de flesta. Här kommer ett supersmarrigt recept som jag tror går hem hos både stora och små. Och studenter. För det är nämligen rätt så billigt.

Miljövänliga tortillagratängen. 

- En halv zucchini (andra halvan skivar du tjusigt och lägger på pizzan när det är dags nästa gång)

- Lite olja

- Bönor (jag tog en burk kidneybönor)

- 300 gram quornfärs 

- Valfri taco-kryddmix (här kan du göra egen, fri från tillsatser!)

- 200 g majskorn

- Cirka 8 tortillabröd

- Riven ost

- Gräddfil till servering

- Krossade tomater (1 paket räcker)

Stek zucchini, bönor, quorn och andra rester om du har det i lite olja (jag hade rester från när vi gjorde dumplings i fredags så det blev lite purjolök och svamp också). När det blivit varmt kan du hälla på en skvätt vatten och tacokryddan och röra om så att den fördelar sig fint. 

Smörj en ugnssäker form och häll på tacoröran du just stekt. Häll sedan på lite krossade tomater och majs och täck med tortillabröd. Så fortsätter du såhär i samma anda som när du gör lasange. När du har kommit till toppen av formen strör du den rivna osten och gratinerar i ugnen i några minuter (typ 10 minuter). Servera med en sallad och gräddfil.

Mums filibabba!

Ps. Blev cirka 6 portioner och kalasgott!