Sommarlov

Under de senaste dagarna har vi haft fullt upp med att pressa ur det mesta ur de sista sommarlovsdagarna. Detta är vad vi har gjort:

Sommarpaj

Nu är det säsong för persikor och nektariner, riktiga sommarfrukter! Varför inte variera smoothien (skala persikan i så fall) eller yoghurtmellanmålet med någon utav dem? Jag gjorde en supergod efterrättpaj med persika och hallon i, självklart kommer receptet här:

Persika- och hallonpaj, 3-4 portioner
1 persika
1-2 dl hallon, frysta eller färska
50 g smör
3/4 dl vetemjöl
3/4 dl havregryn
½ dl socker

Skär persikan i bitar (klyfta den först och dra sedan loss klyftorna från kärnan) och lägg i en liten form, strö över hallonen.
Smält smöret och blanda ihop med de övriga ingredienserna. Klicka ut smeten över frukten och ställ in i ugnen, 175 grader, ca 30 minuter.
Servera med vaniljglass eller vaniljvisp.
Hoppas det smakar!

Sommarsallad

Jag är en salladsperson! Så det så! Minst hälften av allt jag äter är sallad och det är sallad jag är sugen på en fredagkväll när boyfriendo vill ha veggie burgers. 

"Äh, sallad är inte mat" hävdar vissa. Eller, "va tusan, jag blir inte mätt på sallad!" Jag har lösningen. En supersallad som mättar, är somrig och strålande god.

Detta behöver du för att göra en super-efter-träning-sallad:

-Typ 2-3 dl gröna linser (torra såklart)

- 200 g halloumi

- 1 rödlök

- Några nävar ruccola

- 1 tomat

- 4 soltorkade tomater i olja

- En halv gurka

- Några blad romansallad

- Salt, peppar, oregano och basilika

- En skvätt citronsaft

- Lite solrosfrön

Gör såhär: Koka upp linserna, skölj av och låt svalna (under tiden de kokar och så vidare gör du själva salladen). Stek halloumin i tärningar. Hacka allt förrutom kryddorna, blanda i en skål, krydda, citronsafta, solrosfröa, ha i linserna och halloumin och käka upp. Nom nom!

Dags att börja grilla igen!

Dags att plocka fram grillen gott folk! Våren är här för att stanna och alla vet ju att efter vår kommer sommar! Optimismen flödar här borta i Göteborg, men grillen är inte alltid optimal för miljön. Sundsvalls tidning har skrivit en schysst artikel om hur man miljövänligast kan grilla sin sommarmat. Här är summan av kardemumman:

1. Välj ett miljövänligt grillkol, FSC och SIS är märkningar som talar om lite mer om ditt kol. FSC betyder att kolet är lite bättre skött ur miljösynpunkt och SIS att det inte är kemiskt behandlat. Återanvänd ditt kol också, kväv elden när du har grillat klart så har du lite kol kvar till nästa gång!

2. Skippa tändvätskan! Tändvätska innehåller paraffin (som framställs ur råolja) och när den förbränns bidrar den till växthuseffekten. Alternativ som finns är elektrisk grilltändare, tändpapper med stearin (inte paraffin), braständare eller tändrör som du fyller med tidningspapper.
3. Använd kolgrill inte gasolgrill (gasol = fossil oljeprodukt)

4. Använd absolut inte engångsgrill. Resursslöseri, nedskräpning, innehåller paraffin men allra värst är aluminiumformen som kräver väldigt mycket energi och fossila utsläpp vid tillverkningen. Jonas Rudberg på Naturskyddsföreningen säger "Man ska inte ha dåligt miljösamvete för att man grillar, men om man använder engångsgrill ska man ha väldigt dåligt samvete". Så skippa engångsgrillen nu!

Bild från Dagens Eco. Grill your veggies!

5. Grilla grönt! Enligt samma Jonas Rudberg är det viktigaste att man är vegetarian om man pratar miljöpåverkan. Nötkött ger den största negativa miljöpåverkan, sedan griskött, kyckling och fisk. Grillspett med grönsaker, halloumi eller fetost knyten är mina och Ellens favoriter. Kom ihåg, helst kravodlade och närodlade grönsaker.

6. Gör egen grillolja! Köpt grillolja innehåller ofta den förbjudna ingrediensen palmolja (även om det står som vegetabiliskt fett). Palmolja är skit därför att odlingen av den skövlar stora områden regnskog (som tidigare lagrade kol och detta hotar även biologisk mångfald och orangutangerna.

Redo att grilla? Bra, för det är vi med!

Vad gör du i sommar?

Det har inget med miljö att göra. Men jag är så himla glad idag igen!

Ses vi?

Äta veganskt och efter säsong.

Godmorgon!

Äntligen helg! Ellen är i Oslo och pluggar, jag är kvar i Göteborg och ska alldeles strax sätta tänderna i en god frukost. När man som jag försöker äta veganskt så ofta som det går och allra helst raw food undrar folk vad tusan jag äter. Istället för att fokusera på vad jag inte kan äta, fokuserar jag på vad jag kan äta och vips så ser man möjligheterna och all smaskig rättvis mat. 

Maja Söderberg har i tidskriften Effekt visat de veganska matpyramiderna och därmed blir det inte speciellt svårt att veta vad man ska ha som huvudintag i sin kost. Pyramiden nedanför visar vintersäsongen och den kan med fördel kombineras med året-runt-pyramiden. 

Till frukost blir det en smoothie på frysta bär och äpple och en kopp örtte. Trevlig helg!

/Lina

Ps. Pyramiderna menar att man ska utgå ifrån ekologiska och närodlade varor i den mån det går.

Välkommen!

Hej! Det här är våran nya blogg! Vi har en lång lista på en massa saker som vi vill dela med oss av, och det tänkte vi göra här. Vi kommer att tipsa om recept, pyssel, läsvärda länkar, snälla produkter, testa veggirestauranger och lista de bästa miljövänliga julklapparna. Allt för att inspirera dig till rädda världen, lite varje dag.

Varför inte börja med en länk. Det här är lite som en bibel. Allt från Gröna Guiden med alla tips på hur man städar, äter och semestrar miljövänligast, till nyheter och räddningskampanjer. Låt oss presentera Naturskyddsföreningen. Man kan självklart också stötta genom att bli medlem, 295 kr/år.

Trevlig läsning!
/Ellen och Lina