torsdag 28 februari 2013

Jordnötsbiffar och hamburgerdressing

Härom dagen kunde jag impa med en riktigt grym matlåda, en komplimangerna jag fick var "ambitiöst" vilket var lite roligt eftersom det mesta var halvfabrikat. Vi hade köpt jordnötsbiffar från Ekko Gourmet och gjort hamburgare, med köpebröd och allt! Fast okej jag hade gjort egen dressing för jag tycker att det blir himla mycket godare.

Så här gör man hamburgerdressing utan konstigheter:
  • 200 g majonnäs
  • ½ dl ketchup
  • ½ dl bostongurka
  • 1 liten finhackad gul lök
  • 1 liten finhackad röd lök
  • 2 tsk chilipulver
  • 3 krm nymalen svartpeppar
  • 1 krm cayennepeppar
  • Salt 
Blanda, klart!

Tips: gör dressingen i förväg, till exempel på söndag kväll när man ändå har tid.

tisdag 26 februari 2013

Tisdagstips: Fina fisken

I skolan har vi just påbörjat ett litet projektarbete i kursen Flervetenskaplig fallstudie av miljön. Läs det en gång till. Problemen vi ska studera har tema hav och alla grupper väljer ett problem att analysera, det ska bli kul! Min och Linas grupp har havsnivåhöjning men det är inte alls det jag ska skriva om nu, utan om saker som jag lär mig på föreläsningar som handlar om havet.

På 70-talet publicerade en forskare en "domedagsprofetia" om hur fiskebestånden skulle se ut 30 år senare. Åsikten ratades och ansågs inte som trovärdig. Resultatet 30 år senare: mycket värre än forskaren förutspått.

I Sverige har man kunnat fånga tonfiskar på 100 kg styck! Idag finns inte en enda.

Vi fiskar oss längre och längre ner i näringskedjan, tar upp mindre och mindre fisk och inbillar oss att det går bra bara för att de förändringar som sker i havet inte syns. Fisken tar slut helt enkelt! Trots att EU-parlamentet röstade igenom ett antal förändringar (med majoritet!) som kommer att leda till ett mer hållbart fiske är det fortfarande långt kvar tills bestånden är tillbaka på en "säker" nivå. Med vår konsumentmakt kan vi sätta press på fisket och handeln redan nu, så här kommer en lista med åtgärder du kan göra för att motverka ett ohållbart fiske.

Steg 1: Välj rätt fisk, både Naturskyddsföreningen och WWF har varsin fisklista med godkända och ej godkända fiskar att äta. Var bara uppmärksam på pangasius/hajmal, den står under smaklig måltid på WWF:s lista, något som dem har fått mycket kritik för eftersom den ofta odlas på ett ohållbart sätt, med animaliska foder, i för små bassänger, för mycket mediciner och förorenar kringliggande miljöer. Hajmal och pangasius står däremot som "ät ej" på Naturskyddsföreningens lista. Om det känns för krångligt att hålla koll på alla fiskarter så satsa på miljömärkt fisk: KRAV och MSC ställer krav på hållbara fiskebestånd, snälla fiskemetoder och KRAV garanterar också säkra odlingar där fodret inte bidrar till utfiskande av haven.
WWF:s fisklista
Steg 2: Be din affär sätta upp fisklistan ovanför fiskdisken.

Steg 3: Häng med på anti scampidagen 16/3! Scampi (eller tigerräka, jätteräka, gambas, vannameiräka eller tropisk räka) är verkligen värstingen! Nu är det dags att utrota räkan från svenska restauranger och butiker, läs mer på Naturskyddsföreningen om hur du engagerar dig!


Om du är mer intresserad så kan du läsa lite här:
Isabella Lövin (2008): Tyst hav, börjar bli lite inaktuell men fortfarande intressant, man förstår hur utfiskningen har gått till.
Malin Olofsson och Daniel Öhman (2011): Matenspris - boken som matindustrin inte vill att du ska läsa, första kapitlet handlar om Pangasius odlad i Vietnam och hur det kommer sig att den står som "ätbar" på WWF:s fisklista.

Sådär! Välj nu rätt fisk och skaldjur nästa gång det är dags!

söndag 24 februari 2013

Äppelsmoothie

Idag är jag ensam hemma för karln var tvungen att jobba, men det är så himla skönt ändå! Att få ligga kvar i sängen på morgonen, bli pussad på, somna om igen och till slut gå upp och käka en brakfrukost! Och så ska jag greja här hemma, flytta upp de förbannade bananlådorna på vinden och sortera mina saker. Och fint väder är det också!

Till brakfrukost gjorde jag en ny sorts smoothie, jag har blivit prickig och misstänker att jag ska äta lite mindre apelsin och apelsinjuice så jag testade en med äpple och kanel istället:

Skala och hacka ett äpple, mixa tillsammans med ½ dl turkisk yoghurt eller kvarg, 1 tsk honung och ½ tsk kanel. Häll till sist i 2 dl soyamjölk och mixa klart. Häll upp i ett jätteglas eller två vanliga. Den var väldigt mättande så jag tipsar om att dela med sig till en kompis.


Och gojibär alltså. Superbäret, som är så himla fint att garnera med, fina kontraster och så himla nyttigt. Men det är inte ens gott! Jag ska inte ha goji uppe på något mer. Kanske mixade i hallonsmoothie, men inte ovanpå.

Igår så bestämde vi oss för att det är tråkigt att gå till affären varje dag. Det tar för mycket tid. Och så äter vi väldigt mycket samma mat hela tiden, så nu! Nu ska vi börja planera mat för hela veckan och veckohandla. Det sparar tid och vi kommer att testa en massa nya recept, dessutom inbillar jag mig att vi kan spara slantar genom att planera lite bättre och inte kasta mat. Bara bra saker. Så förbered er på nya kulinariska supertips i framtiden! De bästa bjuder jag på såklart!

Ha en skön söndag!

lördag 23 februari 2013

Äntligen!

Den här sidan hittade vår klasskompis Karl härom dagen, precis vad jag har letat efter: en kalender med alla event inom hållbarhet och miljö! Man kan sortera efter område och olika teman. Kolla in här: Envent

Odlingen

Kommer ni ihåg att jag planterade chili för ett tag sedan? Nu är dom så här stora:


På Hållbarhetsmässan fick man fina goodiebags, och i dom låg det en sån här liten fröpåse, med jord och allt! Bara att klippa upp och vattna! Så blir det groddar står det, men varför inte odla upp den ordentligt så att det blir en riktig kryddbuske? Det tänkte jag göra!

Och hur glad blir man inte när det sitter en lapp på porten om att det ska startas en stadsodling i mitt kvarter och att alla i området är välkomna!? Jo jätteglad!

fredag 22 februari 2013

Släng det på en pizza!

Mycket rester kvar från veckan, fast inte tillräckligt för hela portioner?
Släng det på en fredagspizza!

Om man inte har lust att baka långtidsdeg kan man göra pizzan på sconesdeg:

Blanda 8 dl vetemjöl (eller hälften gramham), 1 tsk salt och 4 tsk bakpulver. Tillsätt 100 g smör eller margarin och mosa ihop till ett grynig bös (tips: doppa en vass kniv i mjölet och skär smöret i tunna skivor så går det lätt att nypa sönder den sen). Häll i 3 dl mjöl eller fil eller hälften turkisk yoghurt och hälften vatten, man kan göra lite som man vill. Dega degen och dela i bitar, vi gjorde åtta småpizzor, tryck ut i tunna plattor på en plåt med bakplåtspapper på, förgrädda i fem minuter ungefär, 225 grader.

Gör tomatsås såhär: Hacka en lök, fräs i en kastrull tills den är mjuk. Häll på en burk krossade tomater, man kan säkert ha i tomatpuré också om man vill men vi hade ingen. Krydda med typiska pizzakryddor: oregano och basilika, lite salt och peppar. Med tomatsås gäller följande regel: ju längre den får puttra desto bättre blir den. Mot slutet kan man ha i vitlök, vi hade två klyftor för vi tycker att det är gott.

Till och med falafel går bra! Nöjd tjej!
Sen så hackar man alla rester som man vi ha på pizzan, och allt fungerar verkligen! Om man har mest grönsaker kan man ju öppna en burk bönor att ha på också. På pizzan lägger man först tomatsås (snåla inte!), sedan ost, sedan pålägg och till sist lite mer ost. Grädda i ugnen 10-15 minuter till.

Det här är också rolig kalasmat, alla får göra sin egen pizza! Då kanske det är trevligt att ha något annat än rester bara... Se till att anpassa degen till gluten-, laktosfri eller vegansk om du har gäster med specialkost.

Lycka till!

torsdag 21 februari 2013

Honung i brödet och i håret

Lättaste sättet att baka bröd på är i långpanna, lätt! Man gör en deg, jäser, häller ut i en ugnsform, jäser och gräddar, inget kladd!

Vill man så kan man byta ut mjölken till vatten och ha i lite mera olja.
Det här receptet snodde jag hos UnderbaraClara, och även hon trycker på att inte använda socker i brödet, som i köpebröd, istället är det honung i. Då stödjer man den viktiga ekosystemtjänsten pollinering. Inga bin som kan pollinera = mindre blommor och frukt på träden. Som med mycket annat inom miljö så såg man inte betydelsen av bin i ett område förrän man skrämt iväg dem med luftföroreningar. Idag jobbar man aktivt med att hålla bin i närheten av fruktodlingar eftersom det inte bara är livsviktigt, utan även för att alla tjänar på det: fruktodlaren som får rikligt med frukt, biodlaren som kan sälja honung, vi konsumenter som kan köpa närproducerat sötningsmedel fullproppat med nyttigheter och slutligen klimatet när vi minskar behovet av importerat socker.

Det här brödet är verkligen jättebra, det blir saftigt tack vare morötterna!
En annan bra sak man kan göra med honung är att till exempel tvätta håret och använda till all möjlig kroppsvård. Heja riktiga råvaror istället för artificiella smörjmedel som snarare torkar ut en istället för att tvätta!

Lite honung kanske?

onsdag 20 februari 2013

Wok med tofu

Här kommer världens grymmaste wok! Tofun går att byta ut till stekt ägg, halloumi eller cashewnötter, testa dig fram! Receptet kommer från Vegetariska kokboken.


Per portion behövs:
½ msk kokosolja
5-6 dl hackade grönsaker:
  • Någon sorts lök (jag blandade gul lök och purjo, man kan ta det som det finns mycket av hemma såklart!)
  • Någon sorts kål (vitkål är min favvo, dessutom så himla billigt! Kinakål är ju också hur gott som helst)
  • Något orange eller rött (morötter är bra vintermat, på sommaren kan man ha paprika i)
  • Något annat gott (variera dig mellan säsongerna! zucchini, champinjoner, sockerärtor, spenatblad, minimajs, groddar, haricots verts...)
  • ½-1 hackad tomat

Sås (per portion):
1 msk mango chutney
½ msk kokosolja
½ msk sojasås
½ pressad vitlöksklyfta
½ tsk sesamolja (dyrt men gott!)
½-1 tsk riven ingefära
1 nypa mald koriander
chili om man vill.

Gör så här:
Hacka grönsaker: lök i klyftor och grönsaker i tunna skivor, mät upp hur många portioner det blir och anpassa mängden sås efter det. Blanda såsen, alltihop på en gång, och ställ åt sidan. Hetta upp wokpannan eller en stor stekpanna (gjutjärn är grymt), stek först tofun så att den får färg och lägg undan den. Stek sedan alla grönsaker utom tomat i kokosoljan under omrörning, till de är mjuka men samtidigt krispiga. Stäng av plattan och häll på tomat och sås, lägg tillbaka tofun och ge woken ett snabbt uppkok och servera direkt till quinoa, matvete, couscous, bulgur, ris eller nudlar.

Anledningen till att det är bäst att använda kokosolja är att den tål höga temperaturer bättre än matolja.
Smaklig måltid!

tisdag 19 februari 2013

Tisdagstips: tofu

Tofu är typ som en ost fast gjord på sojabönor, eller tillverkningsprocessen liknar västerländsk ostystning. Den kommer ursprungligen från Kina men har spridits över världen med buddisterna och deras vegetariska kosthållning. Eftersom den tillverkas av soja så har tofu ett högt proteinvärde, ett bra argument mot den som menar att man inte får i sig tillräckligt med protein som vegetarian.
Det finns två olika sorter: sidentofu och bomullstofu, varav jag tror att den senare är vanligast i Sverige. Fast jag tror att jag har ätit sidentofu också, hos min svåger som kommer från Kina, rekommenderas starkt!

En del påstår att tofu är så tråkigt för att den inte smakar någonting, jag säger att tofu är skitbra för att man kan smaksätta den med vad som helst! Så här skriver Kung Markatta på deras hemsida: "Du kan väl i princip använda tofu till det mesta. Mosa den och ha som fyllning i piroger eller pajer, tärna och ha i grytor och soppor, skiva och lägga på t.ex. pizza." Perfekt ju! Jag brukar tärna tofu och ha till wok, då brukar jag bara steka den i olja eftersom såsen är så smakrik. Recept kommer till veckan! Annars kan man marinera den i soja, chili, lite socker och ingefära till exempel. Kung Markatta har en bunt recept på deras hemsida, hur gott låter inte det här då?

Anledningen till att jag hejar så mycket på Kung Markatta är att hela deras sortiment är ekologiskt, vilket är viktigt när man väljer sojaprodukter. Mer om det en annan gång, smaklig tofu!

Torrschampo och balsammetoden! Ja!


När man börjar med balsammetoden märker man att håret blir livligare, glansigare och vackrare. Och när man egentligen inte behöver duscha ska man inte behöva duscha och målet med balsammetoden (för min del) är att minska på tvättarna av håret. Vatten är en stor bristvara i många delar av världen och kan man minska sin vatten användning ska man göra det. 

Här till vänster ser ni mitt hemmagjorda torrschampo. Ni kanske trodde det bara var hippies som tvättade sitt hår med saker ur skafferiet. Det är dags att tänka om. 

Balsammetoden blir bara mer och mer populärt, för att det funkar. Alla är olika och man får testa sig fram med vad som är optimalt med just din hårvård. Vill man veta mer går man antingen in på lockig.se eller på facebook-gruppen No Poo där man får en massa tips och trix. 

Mitt schampo är troligen det billigaste torrschampo du kan hitta. Hur man gör? Man mortlar eller kör en skvätt havregryn i matberedaren tills du får fram ett mjöl. När håret är fett (i början tar det ett tag innan talgkörtlarna varvar ner och håret blir fort fett) tar man lite i hårbotten och masserar in. Havret drar åt sig fettet och sen är det bara att kamma ur havregrynen. Jag har superlångt hår och det funkar jättebra!

Lycka till med ditt hår! 




måndag 18 februari 2013

Miljövänlig mat för barnfamiljen (och studenten).

Barnfamiljer och studenter har nog en sak gemensamt. Brist på pengar. I alla fall de flesta. Här kommer ett supersmarrigt recept som jag tror går hem hos både stora och små. Och studenter. För det är nämligen rätt så billigt.

Miljövänliga tortillagratängen. 

- En halv zucchini (andra halvan skivar du tjusigt och lägger på pizzan när det är dags nästa gång)
- Lite olja
- Bönor (jag tog en burk kidneybönor)
- 300 gram quornfärs 
- 200 g majskorn
- Cirka 8 tortillabröd
- Riven ost
- Gräddfil till servering
- Krossade tomater (1 paket räcker)

Stek zucchini, bönor, quorn och andra rester om du har det i lite olja (jag hade rester från när vi gjorde dumplings i fredags så det blev lite purjolök och svamp också). När det blivit varmt kan du hälla på en skvätt vatten och tacokryddan och röra om så att den fördelar sig fint. 

Smörj en ugnssäker form och häll på tacoröran du just stekt. Häll sedan på lite krossade tomater och majs och täck med tortillabröd. Så fortsätter du såhär i samma anda som när du gör lasange. När du har kommit till toppen av formen strör du den rivna osten och gratinerar i ugnen i några minuter (typ 10 minuter). Servera med en sallad och gräddfil.

Mums filibabba!

Ps. Blev cirka 6 portioner och kalasgott!


Ångesten

Alltså! Jag kan så himla mycket saker, framför allt om skidåkning och Trysil. Sen så vet jag ett himla bra radioprogram och blogg som heter Klotet, lyssna och gråt en skvätt till oljesandsutvinningen här. Jag vet att min klasskompis varit med och skrivit ett debattinlägg i GT om trängselskatten idag, en viktig aspekt, läs den här. Jag vet också att Johan Rockström och Anders Wijkman föreläser i Göteborg på onsdag! Hur kul blir inte det liksom?
Det jag däremot inte vet så mycket om  är processer i miljön 7,5 poäng. Hoppas att jag vet det imorgon.
Ha en bra vecka allihopa!

söndag 17 februari 2013

Söndagsfin middag.

Bild på citronpasta med räkor och sparris från Nio till fem.
En söndagsfin middag som är en riktig hit är den här pastan. Personligen tycker jag att pasta är bland det bästa jag vet och ekologiska alternativ ploppar upp när man minst anar det. En klimatsmart grej är KRAV-märkta räkor, de är ej fiskade med trål och skadar därför inte botten och ekosystem som andra räkor gör. Och välj för guds skull inte tigerräkor. 

Vill du laga denna smarriga pasta? Klicka här!
Vill du veta mer om vilka skaldjur och fiskar som är okej att äta? Klicka här och här!
Vill du veta varför tigerräkor är förödande ur en miljösynpunkt? Se den korta filmen här (1 minut och någonting)!

Trevlig söndag på er.

lördag 16 februari 2013

Tentalördag och grå himmel över Göteborg.

Idag gjorde jag en tenta som jag inte kunde göra i höstas för då var jag supersjuk. Det gick sådär. Och som vanligt blir jag lite nedstämd när himlen är sådär tung och grå och riktigt hänger över en. Och på tisdag har jag en till tenta så det är egentligen bara att fortsätta plugga. Men jag har inte riktigt lust, och mat ska man ju ha i sig. Så traskar iväg till affären och lagar detta:



Världens godaste lasange, hur bra kan det bli?? Tjejen som illustrerat receptet så himla fint heter Tove har en superfin blogg. Klicka in där vettja!

Skepp och hoj!

torsdag 14 februari 2013

Husmorsknep

Gamla husmorstips är ofta väldigt underskattade. Vet du till exempel att potatismjöl kan hjälpa till att få bort svettfläckar? Att bakpulver kan rena handfatet? Hur du en gång för alla gillrar en bra fälla mot bananflugor? Är svaret att "ja, jag vet allt" kan du lära dig mer ändå på denna fenomenala hemsida Husmorsknep. Vet du inget alls är det bara att börja läsa på.

Gamla husmorstips är ofta väldigt ekonomiska och skonsamma mot miljön. Två flugor i en smäll så att säga.

Jag tar nu en pluggpaus och lagar lakan som vår tonåring till katt har rivit sönder (hon tror att det blir bra då) och njuter av att grannarna inte är hemma (de spelar så jäkla hög musik). Najs.

Köttguiden

Svenska Lantbruksuniversitetet har med hjälp av Naturskyddsföreningen och COOP satt ihop en köttguide, äntligen! Nu blir det lite lättare för er som inte vill bli militanta veganer att välja det bästa köttet, med hjälp av röda, gula och gröna smileys. Guiden tar även upp och jämför med vegetariska alternativ som soja och quorn.

onsdag 13 februari 2013

Lästips!

Om ni vill bli inspirerade (irriterade) utan att röra er en cm idag så kan jag rekommendera Supermiljöbloggens följetång om EU:s klimatmål och den svenska förvirringen i frågan. Högst upprörande och frustrerade.
När man ändå är inne på sidan så kan ni läsa några av Supermiljökolumnerna, de är ofta inte lika frustrerande. Stefan Sundströms är min favorit. Kanske för att jag är uppvuxen i ett liknande område som han bor i, där det ska löna sig att rädda planeten (vilket det för övrigt gör).
Trevlig läsning!

Superstressigt och effektivt.


Bild från www.web-tv.nu

När jag är väldigt stressad blir jag väldigt effektiv. När jag är effektiv blir jag väldigt engagerad. Och såhär långt låter det ju kalas. Men även då behöver kroppen och hjärnan varva ner. Lättare sagt än gjort.

Så när jag tenta-pluggar och ska "ta en paus" brukar jag försöka ta en paus som är relaterad till ämnet jag håller på med. Så därför när jag tar en välförtjänt plugg-paus ikväll ska jag se dokumentären "Dokument utifrån - Chokladens bittra bismak". En dokumentär om chokladindustrins barnarbete, usla arbetsmiljö och avsaknaden av mänskliga rättigheter.

Hemskt, eller hur? Men inget hjälper av att sticka ner i huvudet i sanden gott folk. Och engagemang kommer ifrån att man vet om att problem existerar. Så se den. Och kom ihåg att köpa rättvis choklad till det rättvisa kvällskaffet eller teet.

Nu försvinner jag in i tentabubblan igen.

tisdag 12 februari 2013

Tisdagstips: bli inspirerad!

Idag har jag och Lina och en massa andra folk varit på en mässa som heter Hållbarhet. Den anordnas varje år och är till för alla studenter i Göteborg och innehåller utställare, föreläsare, musikquiz, en massa fika och god stämning. Och alltså den där stämningen, så himla skönt, samtidigt som nedslående årsrapporter om vattenfalls kolsatsningar trillar in och Alva Snis Sigtryggsson berättar om gruvboomen i Sverige så har alla den gemensamma uppfattningen att vi ska ändra något. Rädda världen lite. Och det är ju därför jag läser miljövetarprogrammet.

Så det här är dagens tips:
  • Leta fram nästa hållbarhetsevent i din stad, gå dit och lyssna och titta och njut av atmosfären en stund. Vet du inte hur du ska hitta föredrag och inspirationsmässor? Kolla på studiecirklarnas hemsidor, Naturskyddsföreningens kalender, kommunen och på universitet och högskolor, de har fattat grejen! Finns det ingen bra miljömässa där du bor? Starta en egen!
  • Sen finns det hela listor med böcker och filmer att ta del av, till exempel Matens Pris, Badskumt, Bananas, An Inconvenient Truth, ni vet. Säg till när ni är klara med dessa så kommer jag med en bunt till!
  • Gå med i Naturskyddsföreningen. Så här kan du vara med och stötta miljön och naturen på ett väldigt smidigt sätt. Du skänker en slant till arbetet varje år, ditt namn räknas med i en stor och välkänd organisation vars chans att påverka blir större för varje ny medlem. Även om du inte har stenkoll på varje fråga blir din röst hörd liksom. Du får en fin tidning och rabatt på lokala arrangemang som t ex seminarier. Om du nu absolut inte vill gå med i Naturskyddsföreningen så kan du surfa runt på deras hemsida och läsa lite i Grön Guide. Den håller förvisso på att byggas om nu men det finns fortfarande några tips att läsa. Bra och konkret, precis vad vi behöver!
 Alltså, Naturskyddsföreningen är nog min nya kärlek. Ja det kan bero på att jag var och lyssnade på Generaldirektör Svante Axelsson idag och han var så sjukt pepp och inspirerande! Alltså, har ni chans att lyssna på honom någon gång så gör det!

Okej, ett flamsigt tips idag, men jag är väl i det modet. Sov gott!

söndag 10 februari 2013

Valnötsrisotto med svamp, sparris och brie.

The more, the merrier är en av mina livsfilosofier! För ett par veckor sedan skulle vi äta en snabb, lite lyxig och god fredagsmåltid innan vi skulle på examensfest. Risotto bestämde vi oss för och funderade vidare. I en gammal vegetarisk kokbok som jag fyndat på second hand föreslogs det att vi skulle göra Salvia och valnötsrisotto men det var lite klent med ingredienser så vi löpte linan ut och tillsatte ett gäng godsaker. Gott blev det och när jag hade med mig detta som matlåda blev klasskamraten (och På Spåret-kändisen) Emma intresserad. På hennes begäran kommer alltså receptet.

- 50 g smör
- 1 gul lök (hackad)
- 4 dl risottoris
- Några kvistar hackad salvia
- 100 g valnötter (eller mer om man som oss älskar valnötter)
- 250 g brieost
- Salt och peppar
- Cirka 10 champinjoner
- 7 sparrisar (eller mer om man älskar sparris)
- 1.3 liter grönsaksbuljong
- En skvätt vin

Gör såhär: Smält smör och fräs löken, sparris (i bitar) och champinjon. Häll i riset och stek i ca 1 minut. Häll i två skopor buljong och rör emellanåt tills den kokat in. Häll på lite till och fortsätt så tills all buljong har kokat in, riset ska nu vara lite krämigt och ha lite tuggmotstånd (tar cirka en kvart). Häll på lite vitt vin efter smak. Rör ner salvia och valnötter, smaka av med salt och peppar. Lägg sedan upp allt i en ungssäker form och lägg skivor med brie ovanpå. Gratinera i ugnen på grillvärme i några minuter tills osten har smält. Servera med lite sallad och njut.

Någon bild blev det inte men det såg inte helt fel ut.

Bon apetit!

Bloggtips

Bild från Det gröna skafferiet.

Helgen har tillbringats i Falköping och den ena vegetariska paradrätten efter den andra blev vi bjudna på. Recept kommer, I promise. Men den som väntar på något väntar nästan alltid för länge (enligt mig själv) och därför bjussar jag på ett supersmarrigt bloggtips under tiden.

Den här bloggen hittade jag häromdagen och blev fascinerad av de vackra bilderna, genomtänka inläggen och recept anpassade efter säsong. En riktig hit med andra ord!

Klicka här för att komma till Det gröna skafferiet. Ett recept jag kommer att bjussa pojkvännen på i veckan är ungsbakade champinjoner med tomater och brie. Kommer att bli smaskens!

Smaklig spis!



torsdag 7 februari 2013

Save The Arctic

Du kan hjälpa till att rädda Arktis! Gå in här för att läsa mer och för att skriva under.

Superviktigt!

Bloggtips!

Ibland vet man varken ut eller in, öppnar kylskåpet en miljon gånger och jahapp det fanns fortfarande inget gott att äta. Idag är en sån dag och dessutom ska vi åka bort till helgen och vill gärna äta upp det som finns. Jag. Behöver. Inspiration.

Googlar "vegetarisk matblogg" och får upp eminenta Jävligt Gott och ett av de första recepten som kommer upp är en rödbetsbruschetta. Precis det som finns i mitt kylskåp, fast jag inte visste det!

Så gå in och kika lite! Vill du också äta rödbetsbruschetta idag? Klicka här!

Trevlig torsdag!

lördag 2 februari 2013

Zucchiniplättar med fetaost

Problemet med att laga typ kikärtsbiffar och sånt är att det är så krångligt. Eller jag har inte testat så noga men det känns svårt. Men det här! Det är inte svårt. Zucchiniplättarna är mer som typ pannkakssmet med götta i.

Så här gör man:
Hacka 2-3 salladslökar fint och lägg i en bunke tillsammans med 2 dl dinkelmjöl, 1 tsk bakpulver, 2 msk hackad mynta, 1 tsk paprikapulver, ½ tsk salt och 2 krm svartpeppar. Smula över ett paket fetaost och blanda ihop. Släng i 1 l riven zucchini (en normalstor zucchini blir ca 0,7 l) och två ägg och blanda ihop. Stek plättarna (en stor matsked/plätt) i smör eller kokosolja tills de har fått fin färg, några minuter på varje sida.

Lätt va? Kokboken tipsar också om att man kan byta ut zucchinin mot majskorn, de blir nog lite sötare då kan jag tänka mig. Mitt eget stektips är att ha mycket plats i stekpannan, jag stekte i en stor panna men inte fler än tre i taget för att det ska gå lätt att vända.

Kokboken ja, det är nog dags att tipsa om den nu för den är grym!
Vegetariska kokboken från Ica bokförlag är det som ger mig vardagsmatsrecepten. På länken kan ni förutom att beställa boken "provläsa". Där finns det en bild på plättarna jag gjorde.

Kanske ett bra presenttips inför vårens alla studenter och kalas?

fredag 1 februari 2013

Att få ryta lite.

Det är alltid lika roligt med konspirationsteorier, särskilt om dem handlar om en själv!
Det här är en ny bok som handlar om att Miljökämparnas egentliga syfte är att störta kapitalismen och friheten. Hmm...

Och ja, jag erkänner, miljö och hållbarhet handlar om så mycket mer än att alla ska bli veganer och hippies. Ett hållbart samhälle är inte bara hållbart på det naturvetenskapliga planet. Sociala och ekonomiska aspekter måste också tas med i beräkningarna och då är social rättvisa en stor byggsten i framtiden. Så länge vi fördelar våra naturresurser och tillgångar på ett sätt som majoriteten i världen inte är nöjda med kommer vi inte att uppnå ett stabilt samhälle.
Det här handlar om jämställdhet mellan jordens nuvarande befolkning, men även mellan oss och nästkommande generationer.

Super Bowl på söndag!

Den som känner mig vet att jag är nördigare än nördigast och vinterns största intresse har utan tvekan blivit NFL, amerikansk fotboll. Sena söndagskvällar och nätter, mycket utfrågningar av folk som faktiskt kan reglerna (nu är jag tack och lov insatt) och ett spännande år. 

På söndag är det Super Bowl. Äntligen. Finalernas final. Klockan halv ett (på natten alltså, 00:30) börjar det och efter en oväntad seger av Baltimore Ravens i semifinalen kommer de att möta San Fransisco i finalen. Det är himla spännande och är det någon match man SKA se är det denna. 

Jag och Oskar ska ha hem en massa kompisar och ladda upp med en riktig amerikansk middag, lite amerikanska sällskapsspel (Settlers of Catan) och mys. Den traditionella maten en sådan här afton hade varit chicken wings och kanske spare ribs. Men både jag och Oskar tycker att det är lite si och så med köttindustrin ur både etisk synpunkt och miljömässig sådan så vi tar på oss ansvaret att göra detta vegetariskt. På andra sidan Atlanten växer den vegetariska livsstilen hela tiden och tänkte därför dela med mig av lite recept som vi tänkte testa på söndag. 

Chocolate chip cookies

Faller inget av detta i smaken är det bara att googla "Vegetarian Super Bowl" och det kommer upp en hel del alternativ. För vår del blir det säkert något mer spännande, lite amerikansk öl och himla trevligt.

Ha en fantastisk Super Bowl allihopa!

San Fransisco får se upp tror jag. Och hoppas.

Förväntar mig snyggt spel från Baltimore efter semifinalen mot New England Patriots. Heja!