Härom dagen kunde jag impa med en riktigt grym matlåda, en komplimangerna jag fick var "ambitiöst" vilket var lite roligt eftersom det mesta var halvfabrikat. Vi hade köpt jordnötsbiffar från Ekko Gourmet och gjort hamburgare, med köpebröd och allt! Fast okej jag hade gjort egen dressing för jag tycker att det blir himla mycket godare.
Så här gör man hamburgerdressing utan konstigheter:
200 g majonnäs
½ dl ketchup
½ dl bostongurka
1 liten finhackad gul lök
1 liten finhackad röd lök
2 tsk chilipulver
3 krm nymalen svartpeppar
1 krm cayennepeppar
Salt
Blanda, klart!
Tips: gör dressingen i förväg, till exempel på söndag kväll när man ändå har tid.
I skolan har vi just påbörjat ett litet projektarbete i kursen Flervetenskaplig fallstudie av miljön. Läs det en gång till. Problemen vi ska studera har tema hav och alla grupper väljer ett problem att analysera, det ska bli kul! Min och Linas grupp har havsnivåhöjning men det är inte alls det jag ska skriva om nu, utan om saker som jag lär mig på föreläsningar som handlar om havet.
På 70-talet publicerade en forskare en "domedagsprofetia" om hur fiskebestånden skulle se ut 30 år senare. Åsikten ratades och ansågs inte som trovärdig. Resultatet 30 år senare: mycket värre än forskaren förutspått.
I Sverige har man kunnat fånga tonfiskar på 100 kg styck! Idag finns inte en enda.
Vi fiskar oss längre och längre ner i näringskedjan, tar upp mindre och mindre fisk och inbillar oss att det går bra bara för att de förändringar som sker i havet inte syns. Fisken tar slut helt enkelt! Trots att EU-parlamentet röstade igenom ett antal förändringar (med majoritet!) som kommer att leda till ett mer hållbart fiske är det fortfarande långt kvar tills bestånden är tillbaka på en "säker" nivå. Med vår konsumentmakt kan vi sätta press på fisket och handeln redan nu, så här kommer en lista med åtgärder du kan göra för att motverka ett ohållbart fiske.
Steg 1: Välj rätt fisk, både Naturskyddsföreningen och WWF har varsin fisklista med godkända och ej godkända fiskar att äta. Var bara uppmärksam på pangasius/hajmal, den står under smaklig måltid på WWF:s lista, något som dem har fått mycket kritik för eftersom den ofta odlas på ett ohållbart sätt, med animaliska foder, i för små bassänger, för mycket mediciner och förorenar kringliggande miljöer. Hajmal och pangasius står däremot som "ät ej" på Naturskyddsföreningens lista. Om det känns för krångligt att hålla koll på alla fiskarter så satsa på miljömärkt fisk: KRAV och MSC ställer krav på hållbara fiskebestånd, snälla fiskemetoder och KRAV garanterar också säkra odlingar där fodret inte bidrar till utfiskande av haven.
WWF:s fisklista
Steg 2: Be din affär sätta upp fisklistan ovanför fiskdisken.
Steg 3: Häng med på anti scampidagen 16/3! Scampi (eller tigerräka, jätteräka, gambas, vannameiräka eller tropisk räka) är verkligen värstingen! Nu är det dags att utrota räkan från svenska restauranger och butiker, läs mer på Naturskyddsföreningen om hur du engagerar dig!
Om du är mer intresserad så kan du läsa lite här:
Isabella Lövin (2008): Tyst hav, börjar bli lite inaktuell men fortfarande intressant, man förstår hur utfiskningen har gått till.
Malin Olofsson och Daniel Öhman (2011): Matenspris - boken som matindustrin inte vill att du ska läsa, första kapitlet handlar om Pangasius odlad i Vietnam och hur det kommer sig att den står som "ätbar" på WWF:s fisklista.
Sådär! Välj nu rätt fisk och skaldjur nästa gång det är dags!
Idag är jag ensam hemma för karln var tvungen att jobba, men det är så himla skönt ändå! Att få ligga kvar i sängen på morgonen, bli pussad på, somna om igen och till slut gå upp och käka en brakfrukost! Och så ska jag greja här hemma, flytta upp de förbannade bananlådorna på vinden och sortera mina saker. Och fint väder är det också!
Till brakfrukost gjorde jag en ny sorts smoothie, jag har blivit prickig och misstänker att jag ska äta lite mindre apelsin och apelsinjuice så jag testade en med äpple och kanel istället:
Skala och hacka ett äpple, mixa tillsammans med ½ dl turkisk yoghurt eller kvarg, 1 tsk honung och ½ tsk kanel. Häll till sist i 2 dl soyamjölk och mixa klart. Häll upp i ett jätteglas eller två vanliga. Den var väldigt mättande så jag tipsar om att dela med sig till en kompis.
Och gojibär alltså. Superbäret, som är så himla fint att garnera med, fina kontraster och så himla nyttigt. Men det är inte ens gott! Jag ska inte ha goji uppe på något mer. Kanske mixade i hallonsmoothie, men inte ovanpå.
Igår så bestämde vi oss för att det är tråkigt att gå till affären varje dag. Det tar för mycket tid. Och så äter vi väldigt mycket samma mat hela tiden, så nu! Nu ska vi börja planera mat för hela veckan och veckohandla. Det sparar tid och vi kommer att testa en massa nya recept, dessutom inbillar jag mig att vi kan spara slantar genom att planera lite bättre och inte kasta mat. Bara bra saker. Så förbered er på nya kulinariska supertips i framtiden! De bästa bjuder jag på såklart!
Den här sidan hittade vår klasskompis Karl härom dagen, precis vad jag har letat efter: en kalender med alla event inom hållbarhet och miljö! Man kan sortera efter område och olika teman. Kolla in här: Envent
Kommer ni ihåg att jag planterade chili för ett tag sedan? Nu är dom så här stora:
På Hållbarhetsmässan fick man fina goodiebags, och i dom låg det en sån här liten fröpåse, med jord och allt! Bara att klippa upp och vattna! Så blir det groddar står det, men varför inte odla upp den ordentligt så att det blir en riktig kryddbuske? Det tänkte jag göra!
Och hur glad blir man inte när det sitter en lapp på porten om att det ska startas en stadsodling i mitt kvarter och att alla i området är välkomna!? Jo jätteglad!
Mycket rester kvar från veckan, fast inte tillräckligt för hela portioner?
Släng det på en fredagspizza!
Om man inte har lust att baka långtidsdeg kan man göra pizzan på sconesdeg:
Blanda 8 dl vetemjöl (eller hälften gramham), 1 tsk salt och 4 tsk bakpulver. Tillsätt 100 g smör eller margarin och mosa ihop till ett grynig bös (tips: doppa en vass kniv i mjölet och skär smöret i tunna skivor så går det lätt att nypa sönder den sen). Häll i 3 dl mjöl eller fil eller hälften turkisk yoghurt och hälften vatten, man kan göra lite som man vill. Dega degen och dela i bitar, vi gjorde åtta småpizzor, tryck ut i tunna plattor på en plåt med bakplåtspapper på, förgrädda i fem minuter ungefär, 225 grader.
Gör tomatsås såhär: Hacka en lök, fräs i en kastrull tills den är mjuk. Häll på en burk krossade tomater, man kan säkert ha i tomatpuré också om man vill men vi hade ingen. Krydda med typiska pizzakryddor: oregano och basilika, lite salt och peppar. Med tomatsås gäller följande regel: ju längre den får puttra desto bättre blir den. Mot slutet kan man ha i vitlök, vi hade två klyftor för vi tycker att det är gott.
Till och med falafel går bra! Nöjd tjej!
Sen så hackar man alla rester som man vi ha på pizzan, och allt fungerar verkligen! Om man har mest grönsaker kan man ju öppna en burk bönor att ha på också. På pizzan lägger man först tomatsås (snåla inte!), sedan ost, sedan pålägg och till sist lite mer ost. Grädda i ugnen 10-15 minuter till.
Det här är också rolig kalasmat, alla får göra sin egen pizza! Då kanske det är trevligt att ha något annat än rester bara... Se till att anpassa degen till gluten-, laktosfri eller vegansk om du har gäster med specialkost.
Lättaste sättet att baka bröd på är i långpanna, lätt! Man gör en deg,
jäser, häller ut i en ugnsform, jäser och gräddar, inget kladd!
Vill man så kan man byta ut mjölken till vatten och ha i lite mera olja.
Det här receptet snodde jag hos UnderbaraClara, och även hon trycker på att inte använda socker i brödet, som i köpebröd, istället är det honung i. Då stödjer man den viktiga ekosystemtjänsten pollinering. Inga bin som kan pollinera = mindre blommor och frukt på träden. Som med mycket annat inom miljö så såg man inte betydelsen av bin i ett område förrän man skrämt iväg dem med luftföroreningar. Idag jobbar man aktivt med att hålla bin i närheten av fruktodlingar eftersom det inte bara är livsviktigt, utan även för att alla tjänar på det: fruktodlaren som får rikligt med frukt, biodlaren som kan sälja honung, vi konsumenter som kan köpa närproducerat sötningsmedel fullproppat med nyttigheter och slutligen klimatet när vi minskar behovet av importerat socker.
Det här brödet är verkligen jättebra, det blir saftigt tack vare morötterna!
En annan bra sak man kan göra med honung är att till exempel tvätta håret och använda till all möjlig kroppsvård. Heja riktiga råvaror istället för artificiella smörjmedel som snarare torkar ut en istället för att tvätta!
Steg 1: Välj rätt fisk, både Naturskyddsföreningen och WWF har varsin fisklista med godkända och ej godkända fiskar att äta. Var bara uppmärksam på pangasius/hajmal, den står under smaklig måltid på WWF:s lista, något som dem har fått mycket kritik för eftersom den ofta odlas på ett ohållbart sätt, med animaliska foder, i för små bassänger, för mycket mediciner och förorenar kringliggande miljöer. Hajmal och pangasius står däremot som "ät ej" på Naturskyddsföreningens lista. Om det känns för krångligt att hålla koll på alla fiskarter så satsa på miljömärkt fisk: KRAV och MSC ställer krav på hållbara fiskebestånd, snälla fiskemetoder och KRAV garanterar också säkra odlingar där fodret inte bidrar till utfiskande av haven.
På Hållbarhetsmässan fick man fina goodiebags, och i dom låg det en sån här liten fröpåse, med jord och allt! Bara att klippa upp och vattna! Så blir det groddar står det, men varför inte odla upp den ordentligt så att det blir en riktig kryddbuske? Det tänkte jag göra!
Om man inte har lust att baka långtidsdeg kan man göra pizzan på sconesdeg:
