Projekt: tömma frysen del 4

Alltså snart är maten slut, hur bra som helst!
Idag har jag gjort något som jag tror är en klassiker hos många men som jag har upptäckt det senaste året ungefär. Nämligen spenatsoppa. Jättebra som snabb lunch eller kvällsmat när man inte orkar laga mat hur länge som helst.

Fräs lök i en kastrull, lagom mycket till spenaten. Vi hade bara rödlök hemma och det gick utmärkt. Lägg i  fryst spenat och en buljongtärning och låt tina. Till våra två portioner passade det bra att ha i ungefär en dl grädde och tre dl vatten. Koka till sig lite och släng i två hackade vitlöksklyftor och lite vitpeppar. Salt behövs inte i och med buljongen. Ät med kokt ägg och en smörgås till, jag tog mina två sista kikärtsbullar ur frysen, ännu lite mera plats.

Projekt: tömma frysen del 3

Nu är det ärtornas tur! En kompis tipsade om grön ärtsoppa, så jag gjorde ett försök, hade väldigt svårt att föreställa mig hur det skulle smaka innan jag åt, men det smakar precis som gröna ärtor!


Grön ärtsoppa
Fräs en till två lökar i lite olja, häll på 600 g gröna ärtor, 4 dl vatten och en buljongtärning, koka 5-10 min. Mixa soppan och blanda i grädde (det stod mjölk i receptet men min rummis Samuel har råkat köpa en liter grädde...).

Det verkar som om det är lite poppis att ha pepparrotskräm i, typ Crème fraîche med pepparrot, men det hade jag inte, utan jag tog turkisk yoghurt och hackade i lite chili och ingefära. Ingefäran känns fräsch till grädden men all mat som jag gör smakar just ingefära... Så heja pepparrot!

Nu sticker jag till fjällen! Tjoho!

Max Gustafson och hans fantastiska serier.

Mellanlandar i Linköping och har en stund för mig själv framför datorn. Det är blaskigt ute och snart flyr vi till kallare land, Finland. Surfar runt lite och fastnar vid Max Gustafsons otroligt fyndiga och bra serier på Supermiljöbloggen.

Serier som väcker tanke och som alltid är på pricken rätt. Om man har lite tid över eller bara någon sekund kan man slå sig ner och kika runt lite. Så. Jäkla. Bra. Den som jag länkade till tycker jag borde sitta på varje kafferum i hela världen. Rättvist kaffe. Kom igen folket, vi kan om vi vill. Så är det faktiskt.

Raw lasange - min favorit!

Min favoriträtt är den här underbara lasangen som även seglade upp på pojkvännens topplista senast jag gjorde den. Jag skulle nog utan problem kunna leva på den här resten av mitt liv. Så det så.

Detta behöver du (1 stor portion (Oskar) och 2 små (Lina)):

☮5 champinjoner

☮1 msk olivolja

☮1/2 msk tamari

☮2 zucchini (skalade, använd skalet på en pizza eller något senare så frys in)

☮ 1 ask bladspenat

☮1 1/2 dl marianarasås 

☮2 avokado

Marianarasås (bara mixa samman allt, eller hacka allt i små bitar och rör om):

☮ 2 tomater 

☮ 5-6 soltorkade tomater 

☮ 1 paprika 

☮ 2 tsk olivolja

☮ 1 tsk torkad basilika  

☮ 1 tsk torkad oregano 

☮ salt 

☮ 3 vitlöksklyftor 

Gör såhär:

Blanda ihop tamarin och olivoljan och marinera svampen i den i ungefär en kvart. Skiva zucchinin tunt till "lasangeplattor", använd en osthyvel. Täck botten på en form med marianarasås och 1/3 av zucchinin ovanpå. Lägg på lite sås igen och hälften av svampen. Lägg på 1/3 av zucchinin, halva avokadon och halva spenaten. Ta sedan resten av zucchinin, resten av såsen, resten av spenaten, avokadon och avsluta med resten av svampen. 

Ät upp och njut! 

/Lina

Ps. Receptet är nästan exakt samma som Raw Lasange från Erica Palmcrantz bok Raw Food på svenska (skitbra bok!)

Rädda ålen!

Naturskyddsföreningen gör ett fantastiskt jobb med att informera allmänheten, se till att det finns sätt att hjälpa till och belysa hur katastrofala vissa situationer ser ut.

De har nu gjort en undersökning och i ett pressmeddelande berättar de den extremt störande nyheten att ål säljs i vissa ICA butiker. Såhär dagen före julafton (eller vilken dag som helst egentligen) blir man ju fruktansvärt ledsen, besviken och irriterad på 1. ICA som gör det möjligt att konsumera en akut utrotningshotad djurart. 2. Att folk fortfarande vill äta ål och inte fattar att vi måste lämna den ifred.

Vill man hindra fiskare från att fånga de resterande ålarna kan man genom Naturskyddsföreningen och köpa rättigheter för att fiska ål. En hundralapp är en räddad ål och det är inte bara ålen som blir glad. Resten av ekosystemet är beroende av ålen, som yngel är den föda för större carnivorer och som vuxen är den en allätare.

Själv ska min lillebror få rädda två ålar i julklapp och jag tror att jag själv kommer att få äran att rädda en ål eller två. Stod nämligen högt upp på min önskelista.

God jul!
/Lina

Mysig morgon med jordgubbssmoothie och mandlar.

Min godaste morgonsmoothie är energirik, vacker och bedårande god. 

Detta behöver du (1 person):

❄ 2 apelsiner 
❄ 8 frysta jordgubbar

❄ 3 mandlar

Gör såhär:

Pressa juicen ur 2 apelsiner med en juicepress. Häll juicen i en mixer, häll i hälften av bären. Mixa. Häll i resten av bären och mixa tills du får en slät och fin juice. Hacka mandlarna och strö dem över smoothien i ett glass. Drick upp och mys till det med en kopp grönt te till. Mätt och belåten!

Läppbalsam - min bästa vän!

I skrivande stund har jag, mannen och katten påbörjat vår julturné som börjar i Falköping, mellanlandar i Skåne, fortsätter i Finland, varvas ner med Stockholm, avslutas i Linköping och sedan hem till Göteborg! Ett himla flängande som ni hör och många långa vinterpromenader ska hinnas med.

För att klara av detta har jag investerat i ett nytt läppbalsam då jag blir så vansinnigt torr på vintern. Detta är finfint med granatäpple och oliv (såklart) från Eco Cosmetics.

Än så länge har jag bara hunnit använda i några dagar, och här kommer ett snabbt omdöme för er eko-beauty-geeks. Det är relativt hårt i konsistensen (räcker länge), smakar inget speciellt faktiskt och framför allt sitter det bra på läpparna. Finns inget värre än när det känns som att hälften av balsamet hamnade i magen. Blä. Läpparna blir väldigt mjuka och fina. Dessutom ser man snygg ut i det (enligt min inställsamma karl).

Betyg: ❀❀❀❀ (av fem!)

Trevlig fredag på er miljövänner!
/Lina